Dzika kuchnia -babka zwyczajna

Kwiatostany babki zwyczajnej w postaci marynowanej

Marynowane kwiatostany możemy używać jako dodatek do sałatek, kanapek lub jako zdrowa i alternatywna przekąska.
Od pierwszego momentu kiedy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go wypróbować! Już na zdjęciu w książce kwiatostany wyglądają dość obiecująco i zachęcająco! Długo wypatrywałam kiedy babka zwyczajna wypuści swoje kwiatostany i w końcu się doczekałam! Przepis na marynatę lekko zmodyfikowałam, ale myślę że efekt końcowy jest podobny i bardzo zadowalający, a następnym razem, jak będę marynować kwiatostany babki zwyczajnej lekko je zblanszuję.

Marynata :

  • 1 szklanka wody
  • 1/5 szklanki octu
  • Ząbek czosnku
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Kilka ziarenek pieprzu

Wykonanie jest niezwykle proste, a taką marynatę możemy użyć praktycznie do wszystkiego!
Do wyparzonego słoika układamy kwiatostany babki i przygotowujemy zalewę. W rondelku gotujemy ocet z przyprawami i następnie gorącą marynatą zalewamy babkę zwyczajną, tak aby zakrywała nam całość. Zakręcamy pokrywką i odstawiamy na kilka dni.

Przepis na marynowane kwiatostany babki zwyczajnej pochodzi z książki o urzekającym tytule „Dzikie Smaki. Kuchnia zwariowanego zbieracza roślin” Kai Nowakowskiej oraz Małgorzaty Ruszkowskiej.

Dodaj komentarz